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正确使用动物油,发挥它的健康瘦身 power 吧!
2017-06-14 11:48  点击数:
正确使用动物油,发挥它的健康瘦身 power 吧!
很多人都认为植物油比较健康,动物油则是让人发胖的「坏油」,真的是这样吗?现在就让人体成分分析仪带你了解,如何正确使用动物油,发挥它对身体的健康瘦身 power 吧!
    别再误解动物油
    「动物油一定不好」是一种迷思,适量摄取品质良好的天然动物油脂并非坏事,而且其中的饱和脂肪酸能增加饱足感,拉长维持饱足感的时间。也有一些研究表明:猪油中的月桂酸可以抗菌和提升免疫力,而鱼油中的 ω-3 脂肪酸,更是对改善三酸甘油脂过高、预防心脏病等都有帮助喔!猪油、牛油以及鱼油等常见的动物油,在室温下皆为固态,在高温下也不容易发生变质,煎、煮、炒、炸皆宜,用途非常多元。不过如果因此而在烹调时大量添加动物油,那就适得其反了,最好的方式是善用肉类本身释出的油脂,可以有效减少用油量,而且品质和新鲜度都完全不用担心。
    正确吃好处多多
    先炒肉类再炒菜
    料理时先以小火逼出「肉丝」或「肉末」里的动物油,接著再炒菜或其他食材,就不需额外添加食用油,可有效降低热量喔!橘黄色的蔬菜和根茎类作物中,富含滋润肌肤又顾眼睛的「油溶性」维生素 A,例如胡萝卜、蕃薯、南瓜等,烹调时与含有动物油的肉类一起拌炒或炖煮可促进吸收,不只美味加倍,营养也更加分。
    卤肉冷藏好去油
    卤肉或是煮汤后,担心吃进一堆油,增加身体负担吗?其实冷藏之后去油非常容易,可口的卤味可以作为便当菜,或是切片和其他食材一起拌炒。从锅中捞起来的一层固态油,如果要保存运用也方便许多呢!
    分层酥烤超美味
    料理时只要多花一点巧思,就可以健康又美味的享受美食,例如想吃鱼肉或鸡肉时,可以利用家中的烤箱来烤,烤过之后除了外皮酥酥脆脆的很好吃外,也可以将多余的油逼到烤箱下层。大家还可试着在烤到中后段时,在下层放入根茎类蔬菜、菇类、青椒等等,利用天然油脂为蔬菜增添口感和香气,烤完再洒上一点点胡椒盐或香料就超美味萝!
    不过人体成分检测仪提醒大家,虽然油脂对我们的身体非常重要(你知道无油饮食会有什么可怕的下场吗?),但患有三高疾病的人还是不宜过量摄取,若有疑虑建议寻求专业医师的意见喔!

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